Sauvignon Blanc

Description

Terroir et Vignoble

• Région: Vallée de la Loire, une région réputée pour sa diversité de terroirs et son climat favorable à la viticulture.
• Appellation: Indication Géographique Protégée (IGP) Val de Loire.
• Sols: Les sols sont variés, comprenant des argiles, des calcaires, des sables et des graviers, qui apportent une complexité minérale au vin.
• Climat: Climat tempéré avec une influence océanique qui contribue à une maturation lente et équilibrée des raisins.

Cépage

• Cépage unique: Sauvignon Blanc. Ce cépage est connu pour ses arômes vifs et ses saveurs distinctives.

Caractéristiques du Vin

• Couleur: Jaune pâle avec des reflets verts.
• Arômes: Nez très aromatique avec des notes caractéristiques de buis, de cassis, de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion), d’agrumes (citron, pamplemousse) et parfois des touches florales et minérales.
• Saveurs: En bouche, le vin est frais et vif, avec une belle acidité. Les saveurs d’agrumes, de fruits exotiques et de groseille à maquereau se prolongent, accompagnées de notes herbacées et minérales.
• Texture: La texture est légère à moyennement corsée, avec une acidité rafraîchissante qui donne une belle structure et une finale nette et persistante.

Accord Mets et Vins

• Accompagnements idéaux: Fruits de mer, poissons (grillés ou en sauce), salades, asperges, fromages de chèvre, plats asiatiques légers et sushis.
• Suggestions de plats: Un ceviche de poisson, des huîtres fraîches, une salade de chèvre chaud, ou un filet de poisson au citron.

Potentiel de Garde

• Durée de garde: Le Sauvignon IGP Val de Loire est généralement destiné à être bu jeune, dans les 1 à 3 ans après la récolte, pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes vifs.